Tahu Gunting Medan

Resep makanan ini sangat diminati oleh orang Medan baik dari anak kecil sampai dewasa, namanya adalah tahu gunting ,tahu yang digunting-gunting kecil kemudian disiram dengan kuah khusus yang membuat makanan ini sangat sedapppp.

ini adalah bahan-bahan untuk membuat tahu gunting Medan

Berikut bahan2nya 10 bh Tahu Sumedang

Kemudian untuk bahan isian Tahunya. -10 lembar kol, iris -2 btg wortel, parut -6 siung bwg merah, iris -4 siung bawang putih

-2 sdm udang kecepe/ebi (untuk bahan ini bisa dipakai atau bisa tidak)

-1 batang daun bawang dan 1 batang daun seledri/ Sop yang di iris -1/2 sdt gula pasir -1/2 sdt merica bubuk -1 sdt garam

-2 sdm air

Semua bahan nantinya ditumis

Untuk bahan pelapis -16 sdm tepung beras -6 sdm tepung maizena -160 ml Air Dan untuk bahan kuah - 24 bh cabe rawit hijau

- 3 siung bawang putih

-70 gr gula merah, iris - 2 sdm gula pasir -2 sdm air asam jawa -1 sdt garam -air 300 ml

bahan pengental kuah

-1sdm tapioka + 1sdm air

Cara membuat

Pertama tumis terlebih dahulu semua bahan isian tahunya dengan api kecil aja ya.

Setelah semua sudah ditumis tambahkan air 2sdm air agar bahan isian tidak kering.

Setelah selesai tumisan isiannya ,masukan bahan isian yang sudah ditumis kedalam tahu sumedang.

Setelah selesai dimasukan semua bahan isian kedalam tahu sumedang kemudian campurkan semua bahan pelapis aduk hingga rata, dan masukkan tahu isi tersebut kedalam bahan pelapis yang sudah diaduk rata seperti dibawah ini dan siap untuk digoreng deh.

Untuk membuat bahan kuah,semua bahan yang ada di atas dihaluskan dengan diblender saja , setelah halus bahan tersebut dimasak lagi kedalam wajan hingga mendidih,dan jika sudah mendidih campurkan dengan bahan pengental. Jadi deh kuah atau saus gunting medannya.

Untuk cara penyajiannya hanya tinggal gunting-gunting tahu isian yang telah digoreng kemudian tuangkan saus atau kuah secukupnya. Tahu gunting Medan siap di deh untuk dimakan.